Kestabilan pegangan sangat penting saat menggunakan alat pengiris manual.Alat pengiris manual yang baik mengadopsi desain bidang poros pegangan yang lebih stabil, yang memungkinkan pegangan berputar lebih mulus, mengurangi keausan poros pegangan, dan dengan demikian memperpanjang masa pakai alat pengiris manual.
Pisau pengiris mikrotom manual juga sangat kritis.Pisau pengiris yang baik harus tajam dan dapat memotong makanan dengan mudah, tetapi juga harus mudah dibersihkan dan dirawat.Baki pengiris alat pengiris manual juga harus memiliki fungsi anti selip untuk memastikan stabilitas dan keamanan selama penggunaan.
Alat pengiris manual dilengkapi dengan fungsi ketebalan irisan yang dapat disesuaikan, yang dapat memotong bahan menjadi irisan atau irisan tipis dengan ketebalan berbeda sesuai kebutuhan.Ketebalan berkisar dari 1mm sampai 6mm.Pengguna dapat menyesuaikan ketebalan irisan sesuai dengan kebutuhan bahan yang berbeda untuk mencapai efek pemotongan terbaik.
